Наверняка наши читатели слышали про полбу. В сказках читали и стихах знаменитых русских поэтов, слышали, что из нее непременно делали кутью на рождественские праздники.

Оказывается, эта дикая разновидность пшеницы, которая раньше была популярна на Руси, осталась не только в сказках. Ученые селекционеры Национального центра зерна им П.П. Лукьяненко решили использовать ее полезные для здоровья свойства и получили два новых сорта: руно (у него зерно темного цвета) и янтару (с зерном яркого желтого цвета).
Эти сорта полбы внесены в госреестр. Они малоурожайные, поэтому дорогие по цене. Но они ценные тем, что полны витаминов и минералов, и используются для здорового питания, в диетологии, медицине и косметологии.

В ООО «КХ «Участие» сейчас занимаются выращиванием современных сортов полбы. А на День поля даже раздавали гостям по мешочку этого полезного зерна с рецептами приготовления классической каши из полбы.
Хозяйство продает ее как очищенную крупу. Теперь эту кашу из сказки можно приготовить самостоятельно и оценить вкусы и предпочтения наших далеких предков.

У нее своеобразный ореховый вкус. Она сладковатая, вкусная. На Дне поля из нее даже приготовили аппетитный плов.

Полбу можно приготовить как сладкое блюдо, например, кутью. А можно приготовить с мясом и овощами. Она вкусна со всем. А самое главное — полезна.

Советуем приготовить

Каша из полбы

Состав:
Полба – 300 грамм
Вода – 900 миллилитров
Масло сливочное – 100 грамм
Соль, сахар по вкусу.

Полбу хорошо промыть, залить водой. Добавить соль, сахар и довести до кипения.

После закипания убавить огонь до минимума. Варить под крышкой на малом огне 30-35 минут. Кашу периодически помешивать, чтобы не пригорела.

Снять кашу с плиты, добавить в нее сливочное масло и дать настояться под крышкой 20 минут. По желанию в кашу можно добавить мед или ягоды.