Рассказываем, что лучше приготовить в качестве горячего на Новый, 2024 год.

Блюда из мяса — одна из главных составляющих праздничного стола. Такие угощения оставляют приятное чувство сытости и с давних времен считаются символом благополучия и изобилия.

 

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КИВИ

Хотите поразить искушенных мясоедов? Приготовьте блюдо из свинины с нежными и пикантными оттенками сыра и киви.

ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина — 500 г., киви — 2 шт., сыр твердый — 150 г., лук репчатый — 1 шт., растительное масло — 3 ст. л., майонез — 100 г., соль и черный перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистим луковицу, разрежем на половинки и нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим до золотистого цвета на растительном масле. Киви очистим от кожицы и нарежем на дольки. Натрем на крупной терке сыр.

Свинину нарежем ломтями по сантиметру толщиной, отобъем до толщины 5 мм, посолим и поперчим. Обжарим мясо с двух сторон до румяности. Переложим на противень, зальем жиром, образовавшимся при жарке, намажем майонезом, добавим жареный лук, а сверху на каждый ломоть мяса уложим по 2 кусочка киви. Сверху добавим тертый сыр и поставим в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут. Свинину лучше подавать с картофелем и огурцами.

 

ВЕНСКИЙ БИФШТЕКС

Котлета под сырной шапочкой выглядит празднично. При желании свинину в рецепте можно заменить говядиной или использовать смешанный фарш.

ИНГРЕДИЕНТЫ: свиной фарш — 500 г., лук репчатый — 1 шт., помидор — 1 шт., мука пшеничная — 1 ст. л., сыр твердый — 100 г., яйцо куриное — 1 шт., майонез — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В фарш положим соль, давленый чеснок, перец, все тщательно перемешаем, разделим на 5-6 частей и слепим круглые котлеты. Обваляем заготовки в муке и обжарим на растительном масле с двух сторон до образования красивой корочки.

Для сырной «шапочки» смешаем в отдельной посуде натертый сыр, сырое яйцо и майонез. Лук очистим и нарежем кольцами. Помидоры нарежем кружочками.

Уложим бифштексы в форму для запекания. Накроем каждый кольцами лука, кружочками помидора и сырной «шапочкой». Запечем в духовке, разогретой до 200°C, в течение 10-12 минут.

 

КУРОЧКА В ДУХОВКЕ ПОД ДОМАШНИМ МАРИНАДОМ

Простое сочное блюдо со вкусом «из детства». Курицу для него зажаривают целиком. В этом рецепте специально не добавляют каких-либо редких приправ, чтобы сохранить естественный вкус птицы.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: курица — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу очистим от кожи. Сделаем на тушке надрезы для лучшего маринования, натрем снаружи и изнутри смесью соли, перца, лимонного сока и растительного масла. Затем уберем птицу в пакет и поставим на пару часов в холодильник.

Промариновавшуюся тушку положим на решетку в духовку, подставив под нее поддон для жира. Будем запекать при 180°C около часа. Птица готова, когда она стала румяной и мягкой. Подавать курицу к столу можно целиком, но лучше разобрать на порции. Гарнир выбирайте на свой вкус.

 

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

Нарядное новогоднее блюдо с «шапкой» из теста удивит гостей. Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту начинка. Как вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ: рыбное филе — 1 кг, картофель — 1 кг, лук-порей — 2 шт., сливки жирностью 20% — 500 мл., мука пшеничная — 250 г., масло растительное — 80 г., чеснок — 6 зубчиков., корень имбиря — 2-3 см, желток — 1 шт., соль и перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для теста смешаем в миске муку, соль, масло и 80 мл теплой воды. Хорошенько вымешаем руками, уберем в полиэтиленовый пакет и оставим на 15-20 минут.

Почистим и нарежем на тонкие ломтики картофель, порей и очищенную от костей рыбу. Добавим в сливки толченый чеснок, корень имбиря, немного соли и перца. В смазанную маслом форму для запекания выложим слоями картофель, рыбу, лук-порей. Каждый слой поливаем сливками со специями. Раскатаем подготовленное тесто в пласт, им нужно накрыть рыбу с овощами, закрепить тесто на бортиках снаружи и смазать его яичным желтком. Выпекаем в духовке около 40 минут при 180°C.

 

КАЛЬМАР, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ

Если гости любят морепродукты, порадуйте их на Новый год вкусно приготовленным кальмаром.

ИНГРЕДИЕНТЫ: кальмар — 2 тушки, помидор — 2 шт., подсушенный белый хлеб — 2 ломтика, лимон — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, петрушка — 3-4 веточки, масло оливковое — 2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разрежем тушки кальмара, чтобы они раскрылись, а потом слегка надрежем ромбиком. С помощью блендера превратим сухари в крошку.

В смазанную маслом форму для запекания уложим кальмаров, посолим, поперчим. Положим поверх половину давленого чеснока, слой нарезанных, очищенных от кожицы помидоров, оставшийся чеснок и молотые сухари. Готовим в духовке при 190°C около часа. Готовое блюдо украсим дольками лимона.

МАСТЕР-КЛАСС

Простой и вкусный рецепт нежного салата с курицей и ананасами со сладкой фруктовой ноткой.

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе — 400 г., ананасы консервированные — 300 г., яйца — 4 шт., твердый сыр — 200 г., майонез — 200 мл., грецкие орехи, соль, перец добавляем по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить куриное филе и яйца, дать им остыть. Далее куриное филе нарезать небольшими кубиками и выложить его на тарелку. Яйца очистить от скорлупы, мелко нарубить и отправить к курице. Ананасовые дольки достать из банки и нарезать кубиками, добавить к остальным ингредиентам. После этого — мелко натереть твердый сыр и грецкие орехи. Перед подачей салат заправить майонезом, а затем посолить, поперчить и хорошо перемешать.

По материалам сайта «Семья. Проект KR.RU»